近年來,隨著國民經(jīng)濟的增長,餐飲行業(yè)迅速發(fā)展,其排放的廢水量越來越大
，餐廚含油污水主要來自于餐余垃圾污水處理后等產(chǎn)生的油污水
，這些油污水含有大量的油脂
、纖維以及蛋白質，如果不經(jīng)過油水分離處理直接排入外界環(huán)境
，將對外界環(huán)境造成嚴重污染
。餐飲垃圾的成分在我國受地域、飲食習慣
、季節(jié)性因素影響波動較大
。很難準確預測固定的成分。如今，越來越多的客戶選擇油水分離器
，而不是傳統(tǒng)的廚房油廢水凈化油分離器
。
眾所周知，餐飲業(yè)污水含油量高
，殘渣多
。餐廚含油污水排入管道容易造成管道堵塞，尤其是餐廳
、小吃街
、燒烤等聚集場所。此外
，餐廚含油污水含油脂比較高
，COD高，有機質蛋白質成分很高
。
餐廚含油污水如食品清洗
、消毒廢水通過除油池、格柵
、篩子除去油脂
、固體物質(野菜渣、骨頭
、肉渣
、飯粒、紙屑等)后
，流入調(diào)整池
，餐廚含油污水的水量、水質隨營業(yè)時間變化
，起伏大
，因此調(diào)整池的作用污水濃度大注入污水池的含油量廢水經(jīng)污水提升泵送進油水分離器設備，pH自動化控制及絮凝器
，根據(jù)pH自動化控制設備調(diào)整廢水的pH數(shù)值8～9
